Tequeños (peynir çubukları) nereden geliyor?
Tequeños, Venezuela'da Karakas'a yaklaşık 30 kilometre uzaklıktaki Los Teques kasabasından gelir. Beyaz peynirin etrafına sarılmış bu kızarmış buğday hamuru çubukları Venezuela partilerinin vazgeçilmezidir ve adları düpedüz “Los Teques'ten” demektir.
Báez kardeşlerin sarma peynirleri
İlkini kimin kızarttığını kimse kesin olarak bilmiyor. En bilinen hikâye onları, 1912'de yapıp satmaya başladıkları söylenen Los Teques'li Báez kardeşlere atfeder; Venezuela'nın kültür bakanı 2023'te bu tarihi yineledi. Kardeşler buğday hamuru şeritlerini beyaz peynir çubuklarının etrafına sarıp kızartıyordu ve atıştırmalığın ilk adı quesitos enrollados, yani “sarılmış peynircikler”di. Bazı anlatımlar başlangıcı bunun yerine 1920'lere koyar.
Kasabalıların adını aldı
Báez ailesi atıştırmalığını Karakas'ta da satıyordu. Siparişler geldiğinde alıcılar “¡Llegaron los tequeños!” diye seslenirdi; bu, Los Teques'liler geldi demekti, çünkü kasabanın halkına tequeños denir. Zamanla ad yiyeceğe geçti. Başka bir anlatım atıştırmalığı Los Teques'te tatil yapan varlıklı bir Karakas ailesinin aşçısına bağlar, üçüncüsü ise Karakas'ın artık var olmayan bir mahallesi olan El Teque'yi işaret eder.
Parti tepsisinden dünyaya
Tequeños kahvaltıda, başlangıç olarak ya da parti ve düğünlerde atıştırmalık olarak yenir. Aşçılar onları başka peynirlerle, guava ezmesiyle, çikolatayla ya da jambonla da doldurur; Zulia eyaletindeki tequeyoyos'ta ise peynire olgun plantain muzu eklenir. Son yıllarda pek çok Venezuelalı yurtdışına göç edince tequeños İspanya, Arjantin ve başka ülkelerde de sevildi. Venezuela 2023'te tequeño'yu ulusal kültürel mirasının bir parçası ilan etti; 21 Ekim de Uluslararası Tequeño Günü'dür.
Kaynaklar: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
.jpg/330px-Jacaranda_mimosifolia_flowers_(2).jpg)
