Whence
Atole (thức uống ngô nóng)
Đồ uống

Atole (thức uống ngô nóng) bắt nguồn từ đâu?

Atole đến từ Mesoamerica, vùng đất của người Maya và Aztec cổ đại ở Mexico và Trung Mỹ. Thức uống nóng, sánh làm từ bột ngô nấu với nước hoặc sữa này có trước thời Tây Ban Nha cai trị rất lâu, và đến nay vẫn được múc ra nghi ngút khói từ các quầy hàng rong.

Được viết trên cốc của người Maya

Bằng chứng thành văn cổ nhất đến từ người Maya thời Cổ điển. Nhiều chiếc bình vẽ của họ mang một dòng chữ mà các học giả gọi là “công thức đề tặng” hay “chuỗi tiêu chuẩn chính”, thường ghi loại bình, thứ đựng bên trong và chủ nhân của nó. Khi những dòng chữ này được giải mã vào thập niên 1980, hai thức uống chính được nêu tên là ca cao và atole, một loại cháo ngô loãng, và danh sách hương liệu sớm dài thêm. Những chiếc cốc ghi lại thứ được rót vào chúng.

Atolli ở Mexico thời Aztec

Từ này nhiều khả năng bắt nguồn từ tiếng Nahuatl, ngôn ngữ của người Aztec, trong đó atolli là thức uống làm từ ngô xay mịn trộn với nước; tiếng Tây Ban Nha tiếp nhận nó thành atole. Các văn bản thế kỷ 16 từ miền trung Mexico mô tả nhiều loại, trong đó có một loại atolli trắng đặc, một loại làm từ bột ngô ngâm vôi cho mềm, và atolli trái cây. Atole cũng là một nghề: ở Coyoacan giữa thế kỷ 16, những người bán cháo ngô nộp khoản thuế hai tomines, và một biên niên sử Thành phố Mexico năm 1613 nhắc đến một góa phụ bán atole đắng.

Vì sao người ta nói là Peru

Đồ uống từ ngô được làm ở nhiều nơi tại châu Mỹ, nên rất dễ đặt nhầm atole vào một nước khác. Bản thân atole thuộc về Mexico và Trung Mỹ. Ở Mexico, nó được làm từ masa, bột ngô đã qua xử lý nixtamal (nấu và ngâm với nước vôi), và được tạo hương bằng quế, vani, đường piloncillo hoặc trái cây; atole sô-cô-la được gọi là champurrado, và atole thường được dùng kèm tamale. Ở Guatemala, Honduras, El Salvador và Nicaragua, atol de elote là một thức uống phổ biến.

Nguồn: en.wikipedia.org ↗ · link.springer.com ↗ · nahuatl.wired-humanities.org ↗ · mexiconewsdaily.com ↗

Đồ uống khác

Cà phê trứng
Đồ uống

Cà phê trứng

📍 Hà Nội, Việt Nam

Cà phê trứng Hà Nội ra đời từ thập niên 1940, khi sữa khan hiếm: theo lời gia đình, ông Nguyễn Văn Giảng, người pha chế khách sạn Metropole, đã đánh lòng đỏ trứng với đường và sữa đặc thành lớp bọt dày, ngọt để phủ lên cà phê đậm. Tách cà phê thường được đặt trong bát nước nóng.

Sữa đậu nành
Đồ uống

Sữa đậu nành

📍 Trung Quốc

Sữa đậu nành được làm bằng cách ngâm đậu nành, xay với nước, rồi đun sôi và lọc. Trung Quốc đã uống nó hàng thế kỷ: đến năm 1365 đã có sách viết về nó, và đến thế kỷ 18 nó đã được bán rong, rất lâu trước khi lên kệ siêu thị phương Tây.

Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch)
Đồ uống

Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch)

📍 Lima, Peru

Emoliente là thức uống ấm từ lúa mạch rang, hạt lanh và thảo mộc như cỏ đuôi ngựa, thêm chanh và đường. Nó phát triển từ nước lúa mạch chữa bệnh do người Tây Ban Nha mang đến Lima thời thuộc địa, nơi người bán từng đứng ở gần như mọi góc phố.

Câu chuyện khác từ Bắc Mỹ

Hurricane (từ tiếng Anh)
Từ ngữ

Hurricane (từ tiếng Anh)

📍 Vùng Caribe (người Taíno)

“Hurricane” là một từ vùng Caribe: các nhà thám hiểm Tây Ban Nha mượn huracán từ người Taíno, một dân tộc nói ngôn ngữ Arawak ở Tây Ấn, và tiếng Anh lấy nó từ tiếng Tây Ban Nha vào thập niên 1550.

Mèo Bengal
Động vật

Mèo Bengal

📍 California, Mỹ

Dù tên như vậy, mèo Bengal được tạo ra ở Hoa Kỳ: nhà nhân giống Jean Mill cho giao phối một con mèo báo châu Á hoang dã với mèo nhà năm 1963 và lập nên giống này ở California vào những năm 1980. “Bengal” đến từ tên khoa học của mèo báo.

Bạt nhún (trampoline)
Phát minh

Bạt nhún (trampoline)

📍 Cedar Rapids & Iowa City, Mỹ

Vận động viên thể dục dụng cụ người Iowa George Nissen và huấn luyện viên Larry Griswold chế tạo chiếc trampoline hiện đại đầu tiên vào giữa thập niên 1930, lấy cảm hứng từ lưới đu bay trong rạp xiếc. Nissen đặt tên theo trampolín, tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “ván nhảy cầu”.