Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch) bắt nguồn từ đâu?
Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch) bắt nguồn từ Lima, Peru. Thức uống ấm nấu từ lúa mạch rang, hạt lanh và thảo mộc, thêm chanh và đường này phát triển từ những loại nước lúa mạch thảo mộc của Lima thời thuộc địa, và người bán rong vẫn bán nó trên xe đẩy vào sáng sớm và buổi tối.
Nước thảo mộc ở Thành phố của các Vua
Theo nhà sử học Juan Luis Orrego, người Tây Ban Nha mang nước lúa mạch đến châu Mỹ, và các ghi chép về một thức uống lúa mạch bán ở Lima có từ thời thuộc địa. Những phụ nữ bán hàng gọi là tisaneras đi khắp các quảng trường của Lima, “Thành phố của các Vua”, với những vò đất đựng nước thảo mộc làm thuốc. Một bức tranh màu nước năm 1850 của Pancho Fierro vẽ một tisanera gốc Phi đội bình trên đầu, và Ricardo Palma đã ghi lại tiếng rao buổi sáng của bà: “La tisanera llegó”.
Góc phố nào cũng có emolientero
Các đầu bếp Lima biến những loại nước thảo mộc đó thành emoliente, và khách du hành thế kỷ 19 đã nhắc đến thức uống này ở thủ đô. Nó phổ biến đến mức gần như góc phố nào cũng có một emolientero, người bán emoliente. Một người bán đã đứng xe khoảng 40 năm bắt đầu làm việc từ 2 giờ sáng, rang lúa mạch như rang hạt cà phê để tạo màu cho thức uống. Tại xe, ông múc phần nước nền vào cốc rồi rót thêm chiết xuất thảo mộc như cỏ đuôi ngựa, cỏ linh lăng hay vuốt mèo.
Vì sao người ta đoán Mexico
Thức uống nóng bán trên xe đẩy ven đường rất phổ biến khắp Mỹ Latinh, và nhiều người gắn chúng với Mexico. Tuy vậy, emoliente là một truyền thống của Peru và vẫn không ngừng thay đổi: người bán đã thêm những loại cây mới như muña và lô hội, và vào mùa hè, khi doanh số có thể giảm 20 hay 30 phần trăm, có người bán thức uống này lạnh. Luật số 30198 của Peru thậm chí còn lấy ngày 20 tháng 2 làm ngày quốc gia của emoliente và các thức uống tự nhiên truyền thống khác.
Nguồn: en.wikipedia.org ↗ · andina.pe ↗ · punchdrink.com ↗ · larepublica.pe ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
