Rooibos (trà bụi đỏ) bắt nguồn từ đâu?
Rooibos đến từ dãy núi Cederberg ở tỉnh Western Cape, Nam Phi. Tên của nó là tiếng Afrikaans, nghĩa là “bụi cây đỏ”, và những chiếc lá hình kim của loài cây bụi này cho ra một thức uống màu đỏ, không caffeine, nay được uống khắp thế giới.
Cây bụi của dãy Cederberg
Rooibos, Aspalathus linearis, là một loài cây bụi dáng như cây chổi thuộc họ Đậu, và là một phần của fynbos, thảm thực vật “cây bụi mảnh” của vùng Cape. Nó là loài bản địa của một vùng nhỏ ở Cederberg, phía bắc Cape Town, nơi mùa hè nóng khô còn mùa đông ẩm ướt. Nó mọc ở độ cao từ 200 đến 1.000 mét so với mực nước biển và cắm rễ sâu từ hai mét trở lên để tìm nước. Nếu để tự nhiên, nó cao tới 1,5 mét.
Từ sườn núi xuống nông trại
Những ghi chép sớm nhất về trà rooibos có từ cuối thế kỷ 19, như một thức uống truyền thống của những người gốc Khoi ở Cederberg. Họ leo núi cắt lá từ những cây mọc hoang rồi đập bằng dùi gỗ hoặc búa. Năm 1904, Benjamin Ginsberg, một người nhập cư gốc Nga xuất thân từ gia đình buôn trà, bắt đầu buôn bán nó, và về sau xuất khẩu nó dưới tên “trà núi”. Từ năm 1930, bác sĩ Pieter le Fras Nortier ở Clanwilliam tìm ra cách trồng nó từ hạt, và các nông trại dần thay thế việc thu hái cây hoang.
Vì sao người ta đoán Trung Quốc
Rooibos được chế biến khá giống trà, và bên ngoài miền nam châu Phi, nó thường được gọi là trà đỏ (red tea) hay trà bụi đỏ (redbush tea). Ginsberg mô phỏng cách ủ của nó theo lối người Trung Quốc làm trà Kỳ Môn (Keemun), một loại trà đen, cho lá lên men trong thùng gỗ. Ngày nay, lá sau khi cắt được làm dập, để thành đống cho oxy hóa, rồi phơi nắng, chuyển từ xanh sang đỏ. Nhưng rooibos chẳng có họ hàng gì với cây trà, Camellia sinensis.
Nguồn: en.wikipedia.org ↗ · wipo.int ↗
.jpg/330px-Ring-Tailed_Lemur_(53220204916).jpg)
