Nước soda (nước có ga) bắt nguồn từ đâu?
Nước soda đến từ miền bắc nước Anh. Năm 1767, tại Leeds, nhà hóa học Joseph Priestley tìm ra cách làm cho nước lã sủi bọt, và chưa đầy hai mươi năm sau, những người khác đã biến ý tưởng của ông thành một ngành kinh doanh.
Bát nước trên thùng bia
Ngay sau giữa mùa hè năm 1767, Joseph Priestley chuyển từ Warrington đến Leeds, vào một ngôi nhà cạnh một xưởng bia lớn. Bia đang lên men tỏa ra “không khí cố định”, loại khí mà ngày nay ta gọi là carbon dioxide, và Priestley bắt đầu thí nghiệm với nó. Ông treo một bát nước phía trên thùng ủ và thấy nước hấp thụ khí này, có được một vị dễ chịu. Ông mời bạn bè uống và gọi đó là phát hiện “hạnh phúc nhất” của mình.
Từ cuốn sách nhỏ đến nhà máy
Năm 1772, Priestley xuất bản Directions for Impregnating Water with Fixed Air (Hướng dẫn tẩm không khí cố định vào nước), trong đó khí được tạo ra từ đá phấn và dầu vitriol, tức axit sulfuric, thay vì từ bia. Năm 1773, Hội Hoàng gia trao cho ông Huân chương Copley. Ông hy vọng nước có ga sẽ phòng được bệnh scorbut trên biển, điều mà thực ra nó không làm được, và thuyền trưởng Cook đã mang theo những phiên bản cải tiến của bộ dụng cụ của ông. Những người khác biến nó thành việc kinh doanh: Thomas Henry ở Manchester xây nhà máy đầu tiên, và Johann Jacob Schweppe bắt đầu đóng chai ở Genève năm 1783.
Vì sao người ta đoán Đức
Nước Đức có nước sủi bọt từ rất lâu trước Leeds, nhưng ở đó, thiên nhiên làm ra nó. Các mạch suối ở Selters, trong dãy núi Taunus thuộc bang Hessen, cho nước khoáng sủi bọt tự nhiên, được gửi đi trong những chai sành từ thế kỷ 17 đến thế kỷ 19. Năm 1787, có báo cáo cho biết hơn một triệu chai nước Selters đã được xuất khẩu. Tên thị trấn sống tiếp trong chữ “seltzer”, từ người Mỹ dùng để gọi nước soda, còn “soda” đến từ các muối natri, như bicarbonate soda, thường được thêm vào cho có vị.
Nguồn: en.wikipedia.org › Carbonated water ↗ · en.wikipedia.org › Joseph Priestley ↗ · revolutionaryplayers.org.uk ↗ · sciencehistory.org ↗ · en.wikipedia.org › Selters ↗
