Kê ngọc trai bắt nguồn từ đâu?
Kê ngọc trai đến từ rìa phía nam sa mạc Sahara, thuộc vùng bắc Mali ngày nay, nơi nông dân thuần hóa nó hơn 4.000 năm trước. Đây là loại ngũ cốc châu Phi cổ nhất trong hồ sơ khảo cổ, và nó mọc được ở những nơi ngô hay lúa mì không thể sống nổi.
Từ cỏ dại thành ngũ cốc
Ở bắc Mali, con người đã thu hái kê ngọc trai hoang từ thiên niên kỷ thứ năm trước Công nguyên, khi Sahara còn ẩm ướt hơn và rải rác những hồ nước. Họ trộn vỏ trấu của nó vào đất sét làm gốm, và những dấu in cho thấy hạt kê to dần qua nhiều thế kỷ. Đến giữa thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên, chúng cho thấy những dấu hiệu thuần hóa rõ rệt, chẳng hạn bông hạt không còn tự rụng. Một nghiên cứu bộ gen năm 2018 đã truy toàn bộ kê ngọc trai trồng, từ Tây Phi đến Ấn Độ, về một quần thể hoang dã duy nhất.
Băng qua châu Phi và vượt biển
Khi Sahara khô dần, cây kê lan rộng. Nó đến vùng trũng Hodh của Mauritania và thung lũng Hạ Tilemsi ở Mali vào cuối thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên, và đến bắc Ghana cùng vùng hồ Chad vào nửa đầu thiên niên kỷ thứ hai. Các dạng đã thuần hóa đến miền đông Sudan vào khoảng năm 1850 trước Công nguyên, và đến Ấn Độ, có lẽ bằng đường biển, vào thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên; nó đến đó chính xác bằng cách nào thì vẫn chưa ai biết.
Vì sao người ta nói là Ấn Độ
Ngày nay Ấn Độ trồng nhiều kê ngọc trai hơn bất kỳ nước nào khác, và Rajasthan trồng nhiều nhất trong các bang của Ấn Độ. Được gọi là bajra ở miền bắc, sajje ở Karnataka và kambu ở Tamil Nadu, loại kê này được làm thành bánh mì dẹt và cháo. Châu Phi, nơi nó khởi nguồn, là nơi sản xuất lớn thứ hai, và loại hạt này là lương thực chính ở bắc Nigeria, Niger, Mali và Burkina Faso. Trên toàn thế giới, kê ngọc trai chiếm khoảng một nửa tổng lượng kê được trồng.
Nguồn: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · nature.com ↗
