饮品
柠檬水来自哪里？
柠檬水来自开罗。关于这种饮料最古老的记载出自中世纪的埃及：到12世纪初，那里的商人已经在出售并出口一瓶瓶加了大量糖的柠檬汁，比柠檬水摊成为美国的夏日传统早了好几个世纪。
开罗的柠檬汁和糖
柠檬来自更东边的地方，但埃及在11世纪就已经认识它了：波斯旅行家纳赛尔·霍斯鲁在记述法蒂玛王朝哈里发治下的埃及时提到过柠檬。开罗藏经库（Cairo Geniza）保存着这座城市中世纪犹太社区的文献，其中的文书表明，到1104年，柠檬汁的贸易已经相当可观。一瓶瓶名为 qatarmizat、加了大量糖的柠檬汁，既在当地饮用，也销往外地。饮食史学家克利福德·A·赖特称之为关于柠檬水最早的文字证据。
从埃及到巴黎街头
12世纪，埃及宫廷医生伊本·朱迈伊写了一篇论著《论柠檬及其饮用与功用》，其中收有柠檬饮料的配方。柠檬水跟随糖和柠檬本身进入欧洲，起初是巨富和重病之人的饮品。到17世纪，巴黎满街都是流动的柠檬水小贩，他们把饮料装在绑在背上的桶里叫卖；1676年，一家由“limonadiers”（柠檬水商）组成的公司已经在城里售卖柠檬水了。
为什么人们会想到美国
柠檬水给人美国的感觉，是因为美国把它变成了一种象征。孩子们摆的柠檬水摊成了美国和加拿大夏天的标志，而这种不含酒精的饮料也正合禁酒运动的心意。1877至1881年担任第一夫人的露西·韦布·海斯被人们记作“柠檬水露西”，因为那几年白宫不供应酒，不过她在世时从没被这样叫过。士兵和边疆旅人随身带着“便携柠檬水”，那是一种由糖、柠檬和柠檬酸调成的干粉。
来源：en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
