饮品
冰沙汽水（冰冻碳酸饮料）来自哪里？
冒泡的冰沙汽水来自堪萨斯州的科菲维尔。1958年，奥马尔·克内德利克的冰淇淋店里汽水机坏了，他只好把瓶装汽水放进冰柜冰着，结果这些半冻的饮料大受欢迎。
坏掉的机器和冰柜
克内德利克是堪萨斯州巴恩斯的农家子弟，在第二次世界大战中服役之后，买下了自己的第一家冰淇淋店。到1950年代末，他在科菲维尔经营着一家店，店里的汽水机老是出毛病。1958年它彻底坏了，他就把瓶装汽水放进冰柜保冷。冰过的汽水一打开，就变成了冰沙。顾客们爱极了，克内德利克便着手造一台能做出同样冰冻气泡饮料的机器。
把意外变成机器
他在1958年7月提交的专利申请解释了其中的诀窍：把碳酸饮料放在密闭的腔室里，冷却到冰点或冰点以下，同时靠气压和剧烈搅拌让它保持液态。倒进敞口的杯子后，压力下降，其中一部分会立刻冻成细小的冰晶。他和一家达拉斯公司合作造出了最早的几台机器，第一台用的是汽车空调装置；到1960年代中期，大约造出了300台。
为什么人们会想到意大利
意大利有一种看起来很像的冰品：来自西西里的格兰尼塔（granita）。它用柠檬、咖啡或果汁调味的糖浆做成，在冷冻过程中不断搅拌，变成由细小冰晶组成的松软冰沙。冰沙汽水更接近饮料，质地更稀，而克内德利克的机器第一次让它冒起了泡：一种一直保持在冰点边缘、直到端上桌那一刻的碳酸饮料。
来源：en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗
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