Gallina: ¿de dónde viene?
La gallina viene del Sudeste asiático continental. Desciende sobre todo del gallo rojo de la jungla, un ave silvestre de los bosques de la región, y los huesos de gallina más antiguos que se conocen, de unos 3500 años, se hallaron en Ban Non Wat, en Tailandia.
Atraídas por los campos
Durante mucho tiempo se creyó que las gallinas eran mucho más antiguas: unos huesos de ave del norte de China, presentados en su día como las primeras gallinas, resultaron ser de faisán al volver a examinarlos. Un estudio de 2022 revisó restos de gallina de unos 600 yacimientos de 89 países. Los primeros huesos de gallina inequívocos procedían del yacimiento neolítico de Ban Non Wat y datan de alrededor de 1650–1250 a. C. Los investigadores sugieren que los campos de arroz y de mijo, con sus restos de cosecha, atrajeron hasta las aldeas a los gallos rojos de la jungla salvajes.
Fuera del Sudeste asiático
Desde allí, las gallinas se extendieron despacio. No aparecieron en el centro de China, el sur de Asia ni Mesopotamia hasta finales del segundo milenio a. C. El norte de Etiopía ya las tenía hacia el 800–600 a. C., probablemente llevadas a través del mar Rojo, y la Europa mediterránea, hacia el 800 a. C. En Egipto, los huesos de gallina solo aparecen a partir del 550 a. C. aproximadamente, y la cría de gallinas creció allí bajo los Ptolomeos, después del 305 a. C. Por las islas del Sudeste asiático y el Pacífico, los navegantes austronesios llevaron gallinas junto con perros y cerdos.
Por qué se dice Europa
Europa conoció la gallina tarde y, al principio, parece que la veneraba en vez de comérsela. Las primeras gallinas europeas aparecen como esqueletos completos; las marcas de descuartizamiento en sus huesos no aparecen hasta siglos después. Las primeras imágenes de gallinas en Europa están en la cerámica corintia del siglo VII a. C. A finales del siglo VI o principios del V a. C., las gallinas habían llegado al Alto Rin, la cuenca del Danubio y el sureste de Inglaterra, y su cría creció bajo el Imperio romano.
Fuentes: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗
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