Les tacos al pastor sont les petits-enfants mexicains du shawarma. Des immigrés libanais ont apporté la viande à la broche au Mexique ; à Puebla et Mexico, elle est devenue du porc mariné au piment et à l’ananas, tranché d’un « trompo » et servi dans des tortillas de maïs.
📍 Berlin, Allemagne
La currywurst a été vendue pour la première fois à Berlin en 1949 par Herta Heuwer, qui a créé une sauce pour saucisse frite avec du ketchup et de la poudre de curry obtenue auprès de soldats britanniques. Les Allemands en mangent aujourd’hui environ 800 millions par an.
📍 Sud-est du Queensland et nord de la Nouvelle-Galles du Sud, Australie
Le macadamia vient de l’est de l’Australie, dont c’est la seule plante alimentaire indigène cultivée à grande échelle. Ses graines ont gagné Hawaï dans les années 1880, et Hawaï a mené la production mondiale des décennies durant, avant d’être dépassé par l’Australie en 1997.
📍 Osaka, Japon
Les takoyaki, des boulettes de pâte renfermant un morceau de poulpe, ont été vendus pour la première fois en 1935 par Tomekichi Endo, marchand ambulant d’Osaka, qui a emprunté le poulpe aux boulettes à l’œuf d’Akashi. La sauce et la mayonnaise sont arrivées après la guerre.
📍 Mexique, Amérique centrale et Caraïbes
La fleur préférée des colliers hawaïens y est une nouvelle venue : le plumeria est originaire du Mexique, d’Amérique centrale et des Caraïbes, et le médecin allemand William Hillebrand l’apporta aux îles en 1860. Son autre nom, frangipanier, vient du parfum d’un marquis italien.
📍 Grands Lacs (Haudenosaunee et nations voisines), Canada et États-Unis
Le serpent de neige est un jeu d’hiver des Haudenosaunee et d’autres peuples des Grands Lacs : on lance des « serpents » de bois poli à pointe lestée dans une longue gouttière de neige glacée. La tradition haudenosaunee lui donne plus de 500 ans.
📍 Californie, États-Unis
Malgré son nom, le chat du Bengale a été créé aux États-Unis : l’éleveuse Jean Mill a croisé un chat-léopard asiatique sauvage avec un chat domestique en 1963 et fondé la race en Californie dans les années 1980. « Bengal » vient du nom scientifique du chat-léopard.