Pollo: da dove viene?
Il pollo viene dal Sud-est asiatico continentale. Discende soprattutto dal gallo rosso della giungla, un uccello selvatico delle foreste della regione, e le più antiche ossa di pollo conosciute, di circa 3.500 anni, sono state trovate a Ban Non Wat, in Thailandia.
Attirati dai campi
A lungo si è creduto che i polli fossero molto più antichi: alcune ossa di uccello della Cina settentrionale, un tempo presentate come i primi polli, a un riesame si sono rivelate di fagiano. Uno studio del 2022 ha esaminato resti di pollo da circa 600 siti in 89 paesi. Le prime ossa di pollo inequivocabili venivano dal sito neolitico di Ban Non Wat e risalgono al 1650–1250 a.C. circa. I ricercatori ipotizzano che i campi di riso e di miglio, con i loro scarti del raccolto, abbiano attirato nei villaggi i galli rossi della giungla selvatici.
Fuori dal Sud-est asiatico
Da lì i polli si diffusero lentamente. Non comparvero nella Cina centrale, nell’Asia meridionale o in Mesopotamia prima della fine del secondo millennio a.C. L’Etiopia settentrionale li aveva intorno all’800–600 a.C., probabilmente portati attraverso il Mar Rosso, e l’Europa mediterranea intorno all’800 a.C. In Egitto le ossa di pollo compaiono solo dal 550 a.C. circa, e l’allevamento vi crebbe sotto i Tolomei, dopo il 305 a.C. Nelle isole del Sud-est asiatico e del Pacifico, i navigatori austronesiani portarono i polli insieme a cani e maiali.
Perché si dice Europa
L’Europa conobbe il pollo tardi, e all’inizio pare che lo venerasse invece di mangiarlo. I primi polli europei compaiono come scheletri completi; i segni di macellazione sulle ossa appaiono solo secoli dopo. Le prime immagini di polli in Europa sono sulla ceramica corinzia del VII secolo a.C. Tra la fine del VI e l’inizio del V secolo a.C. i polli avevano raggiunto l’alto Reno, il bacino del Danubio e l’Inghilterra sud-orientale, e l’allevamento crebbe sotto l’Impero romano.
Fonti: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗
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