Whence
Tè
Bevanda

Tè: da dove viene?

Il tè viene dalla Cina sud-occidentale. La pianta del tè è originaria delle colline dove la provincia cinese dello Yunnan incontra il Myanmar settentrionale e l’India nord-orientale, e il tè fu una bevanda cinese per ben più di mille anni prima che l’Inghilterra lo assaggiasse.

Da medicina a bevanda quotidiana

L’abitudine di bere tè nacque probabilmente nello Yunnan, dove le foglie della pianta del tè locale, Camellia sinensis, furono messe in infusione per la prima volta come medicina. La leggenda cinese ne attribuisce la scoperta al mitico sovrano Shennong, ma la più antica prova materiale nota è il tè trovato nel complesso funerario dell’imperatore Jing degli Han, morto nel 141 a.C. Sotto la dinastia Tang, Lu Yu scrisse Il canone del tè, uno dei primi libri sulla coltivazione e la preparazione della bevanda.

Come viaggiò il tè

Il tè lasciò la Cina con mercanti e monaci. Foglie trovate in una tomba a Ngari, nel Tibet occidentale, mostrano che aveva raggiunto l’altopiano tibetano intorno al 200 d.C. I monaci giapponesi Saichō e Kūkai portarono semi di tè in patria nell’805 e nell’806, e il monaco zen Eisai ne portò altri a Kyoto nel 1191. I mercanti portoghesi furono i primi europei a importare tè, nel XVI secolo, e all’inizio del Seicento una nave olandese portò tè verde ad Amsterdam.

Perché molti dicono Inghilterra

La Gran Bretagna arrivò tardi al tè. Thomas Garway lo vendette per primo a Londra nel 1657, e la principessa portoghese Caterina di Braganza lo rese di moda a corte dopo aver sposato Carlo II nel 1662. Nel 1750 era la bevanda nazionale britannica, eppure le foglie arrivavano ancora dalla Cina. Allora la Gran Bretagna guardò all’India: nel 1824 furono trovate piante di tè in Assam, e nel 1848 la Compagnia delle Indie Orientali mandò il botanico Robert Fortune a portare piante di tè dalla Cina in India.

Fonti: en.wikipedia.org › Tea ↗ · en.wikipedia.org › History of tea ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · wals.info ↗

Altre storie: Bevande

Latte d’avena
Bevanda

Latte d’avena

📍 Lund, Svezia

Il latte d’avena moderno fu creato all’inizio degli anni 1990 dallo scienziato alimentare Rickard Öste, all’Università di Lund in Svezia, mentre studiava l’intolleranza al lattosio. Bevande d’avena sono attestate già nel corso del 1700, ma la sua fu tra le prime in commercio.

Lassi (bevanda allo yogurt)
Bevanda

Lassi (bevanda allo yogurt)

📍 Punjab (India e Pakistan)

Il lassi viene dal Punjab, una regione agricola a cavallo tra l’India settentrionale e il Pakistan, dove lo yogurt (tradizionalmente di latte di bufala) si frulla con acqua e con sale e cumino, oppure con zucchero e cardamomo.

Ostfriesentee (tè con zucchero candito e «nuvola» di panna)
Bevanda

Ostfriesentee (tè con zucchero candito e «nuvola» di panna)

📍 Frisia orientale, Bassa Sassonia, Germania

Si dice che i frisoni orientali, sulla costa tedesca del Mare del Nord, bevano circa 300 litri di tè a testa all’anno, più di chiunque: una miscela forte, perlopiù di Assam, versata su un pezzo di zucchero candito, con panna che forma una piccola «nuvola» e senza mai mescolare.

Altre storie: Asia

Koi (carpa ornamentale)
Animale

Koi (carpa ornamentale)

📍 Ojiya e Yamakoshi, Niigata, Giappone

I koi furono allevati per la prima volta circa 200 anni fa dai contadini dei villaggi di montagna di Niigata, in Giappone, che allevavano semplici carpe nere per mangiarle. I nuovi pesci colorati fecero sensazione quando furono esposti a una mostra a Tokyo nel 1914.

Mela
Cibo

Mela

📍 Tian Shan, Asia centrale

L’antenato selvatico della mela, Malus sieversii, cresce ancora sui monti Tian Shan dell’Asia centrale, dove le mele furono addomesticate prima di viaggiare verso l’Europa lungo la Via della Seta.

Gung-ho (parola inglese)
Parola

Gung-ho (parola inglese)

📍 Cina orientale (Shanghai–Wuhan)

Gung ho è il cinese gōnghé, abbreviazione di «cooperativa industriale», nome di un movimento cinese degli anni Trenta. L’ufficiale dei Marines statunitensi Evans Carlson lo intese come «lavorare insieme» e ne fece il motto del suo battaglione.