Limonade: waar komt het vandaan?
Limonade komt uit Caïro. De oudste vermeldingen van de drank komen uit het middeleeuwse Egypte, waar handelaren begin 12e eeuw al flessen citroensap met veel suiker verkochten en exporteerden, eeuwen voordat limonadekraampjes in Amerika een zomertraditie werden.
Citroensap en suiker in Caïro
Citroenen kwamen van verder naar het oosten, maar Egypte kende ze in de 11e eeuw al: de Perzische reiziger Nasir-i-Khusraw noemt ze in zijn verslag over het land onder de Fatimidische kaliefen. Documenten uit de Geniza van Caïro, het archief van de middeleeuwse joodse gemeenschap van de stad, laten zien dat de handel in citroensap in 1104 al aanzienlijk was. Flessen qatarmizat, citroensap met veel suiker, werden ter plekke gedronken en geëxporteerd. Voedselhistoricus Clifford A. Wright noemt dit het vroegste schriftelijke bewijs van limonade.
Van Egypte naar de straten van Parijs
In de 12e eeuw schreef Ibn Jumayʿ, arts aan het Egyptische hof, een verhandeling Over de citroen, het drinken en het gebruik ervan, met recepten voor citroendranken. Limonade volgde de suiker en de citroen zelf naar Europa, eerst als drank voor de zeer rijken en de zeer zieken. In de 17e eeuw liepen er in Parijs talloze rondtrekkende limonadeverkopers, die de drank in tanks op hun rug meedroegen, en in 1676 verkocht een compagnie van “limonadiers” hem in de stad.
Waarom men aan Amerika denkt
Limonade voelt Amerikaans omdat Amerika er een symbool van maakte. Limonadekraampjes van kinderen werden een embleem van de zomer in de Verenigde Staten en Canada, en de alcoholvrije drank paste bij de matigheidsbeweging. Lucy Webb Hayes, first lady van 1877 tot 1881, staat bekend als “Lemonade Lucy” omdat er in die jaren geen alcohol werd geschonken in het Witte Huis, al werd ze tijdens haar leven nooit zo genoemd. Soldaten en pioniers in het Wilde Westen namen “draagbare limonade” mee, een droog mengsel van suiker, citroen en citroenzuur.
Bronnen: en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
