Whence
Butternutpompoen
Eten

Butternutpompoen: waar komt het vandaan?

De butternutpompoen komt uit Stow, Massachusetts, in de Verenigde Staten. Hij lijkt een oud erfgoedras, maar werd in de jaren 1940 gekweekt door Charles Leggett, die hem noemde naar het vruchtvlees, “glad als boter en zoet als een noot”.

Een amateurkweker in Stow

Charles Leggett was geen boer maar had een leidinggevende functie bij een levensverzekeringsmaatschappij. Eind jaren 1930 kocht hij in Stow een huis met meer dan 90 acres grond, en hij begon te experimenteren in zijn tuin en op zijn akkers. Hij kruiste een ganzenhalspompoen met andere rassen. Volgens zijn vrouw, Dorothy, wilde hij een pompoen die kleiner was dan een Hubbard, met een compacte, regelmatige vorm en vruchtvlees dat makkelijker te bereiden was; de geschiedenis van het stadje voegt eraan toe dat hij beter te vervoeren moest zijn dan een ganzenhals.

Een naam uit Waltham

Leggett bracht zijn pompoen naar het Waltham Field Station, waar Robert Young, hoogleraar aan het Massachusetts College of Agriculture (nu onderdeel van de University of Massachusetts), ermee verder werkte, en het ras werd bekend als de Waltham Butternut. In 1944 waren verscheidene boeren in Massachusetts overgestapt van Blue Hubbard op butternut, en een brief van 26 december 1944 nodigde Leggett uit voor een bijeenkomst van pompoentelers “als de bedenker van de butternutpompoen”. Volgens de eigen geschiedenis van Stow zou hij eigenlijk Stow Butternut moeten heten.

Waarom men aan Mexico denkt

De pompoen zelf is oeroud en Amerikaans. De butternut hoort bij Cucurbita moschata, een soort die inheems is in een gebied van Mexico tot Bolivia, en veel andere pompoensoorten komen uit Mexico. Inheemse volken van Noord-, Midden- en Zuid-Amerika kweken al minstens 6.000 jaar pompoenen, en C. moschata had zich al over Noord-Amerika verspreid voordat de Europeanen kwamen. Zelfs het Engelse woord squash komt van het Narragansett-woord askutasquash. Maar de butternut zelf is een ras uit de 20e eeuw, gekweekt op een akker in Massachusetts.

Bronnen: en.wikipedia.org › Butternut squash ↗ · en.wikipedia.org › Cucurbita ↗ · stow-ma.gov ↗ · edibleboston.com ↗ · recorder.com ↗

Meer in de categorie Eten

Wasabi
Eten

Wasabi

📍 Japan (eerst geteeld in Shizuoka)

Echte wasabi is de geraspte stengel van een plant die wild groeit in de koude bergbeken van Japan en zo'n 400 jaar geleden voor het eerst in Shizuoka werd geteeld. De meeste “wasabi” buiten Japan is eigenlijk mierikswortel, mosterd en groene kleurstof.

Vingerlimoen
Eten

Vingerlimoen

📍 Grens Queensland–Nieuw-Zuid-Wales, Australië

Snijd een vingerlimoen open en er rollen piepkleine sappige parels uit, die chefs “limoenkaviaar” noemen. Deze wilde citrus groeit in de kustregenwouden tussen Brisbane en de Clarence River in Oost-Australië, in kleuren van groen tot roze en rood.

Goulash
Eten

Goulash

📍 Grote Hongaarse Laagvlakte, Hongarije

Goulash is vernoemd naar de Hongaarse veehoeders: gulyás betekent “veehoeder”, en het gerecht zou zijn begonnen als hun stoofpot op de Grote Hongaarse Laagvlakte. De paprika die het kleur geeft, bereikte Europa pas in de 16e eeuw. In Hongarije is het een soep.

Meer uit Noord-Amerika

Kerstster (poinsettia)
Plant

Kerstster (poinsettia)

📍 Pacifische hellingen van Mexico en Guatemala

Kerststerren groeien in het wild als struiken op de hellingen van Mexico en Guatemala aan de Stille Oceaan. Hun rode “bloemblaadjes” zijn eigenlijk bladeren, en de plant is vernoemd naar Joel Poinsett, een Amerikaanse gezant in Mexico die hem in de jaren 1820 naar huis stuurde.

Bengaalse kat
Dier

Bengaalse kat

📍 Californië, VS

Ondanks zijn naam werd de Bengaalse kat in de Verenigde Staten gemaakt: fokster Jean Mill kruiste in 1963 een wilde Aziatische luipaardkat met een huiskat en vestigde het ras in de jaren 80 in Californië. 'Bengal' komt van de wetenschappelijke naam van de luipaardkat.

Tapdans
Muziek & dans

Tapdans

📍 Oostelijke Verenigde Staten (van New York tot het Zuiden)

Tapdans groeide op in de VS, waar Afro-Amerikaanse dans Ierse jigs en Engelse klompdansen ontmoette. Een pionier was William Henry Lane, “Master Juba”, die begin jaren 1840 als tiener danste in Five Points in New York en waarschijnlijk Afro-Amerikaanse passen met jigs vermengde.