Bubble tea (chá de bolhas): de onde veio?
O bubble tea vem de Taiwan. Nos anos 1980, casas de chá de lá começaram a pôr bolinhas de tapioca mastigáveis no chá doce, e a bebida, também chamada de pearl milk tea ou boba, se espalhou de Taiwan para cidades do mundo todo.
Duas casas de chá, duas versões
Em Tainan, Tu Tsong-he, da casa de chá Hanlin, contou que viu fenyuan, bolinhas brancas de tapioca que ele adorava na infância, no mercado de Yamuliao em 1986. Ele as jogou no chá verde, onde pareciam o colar de pérolas da mãe, e chamou a bebida de chá verde de pérolas. Em Taichung, Lin Hsiu Hui, da Chun Shui Tang, contou que despejou bolinhas de tapioca no seu chá Assam numa reunião de funcionários em 1987 ou 1988, e a bebida virou a campeã de vendas da rede.
Chá batido antes das pérolas
As pérolas caíram numa cultura de bebidas bem movimentada. Em 1949, Chang Fan Shu abriu uma loja que vendia chá batido em coqueteleiras, o que lhe dava uma camada sedosa de bolhinhas de ar: o “chá de espuma”. As lojas de chá se multiplicaram nos anos 1980, com o rápido crescimento da economia de Taiwan. Em 2009, a Hanlin e a Chun Shui Tang levaram a rivalidade aos tribunais. Uma década depois, em 2019, a Justiça decidiu que o bubble tea é uma bebida que qualquer um pode fazer, portanto ninguém é dono dela.
Por que dizem Japão
O Japão atravessa toda a história. O fundador da Chun Shui Tang, Liu Han-chieh, começou a servir chá gelado depois de ver café gelado numa viagem ao Japão. O bubble tea chegou ao Japão no fim dos anos 1990, mas fez pouco sucesso até os anos 2010; a Chun Shui Tang abriu sua primeira loja fora de Taiwan em Tóquio, em 2013. Aí a febre começou: em 2018, “tapiru”, gíria para tomar chá com tapioca, ficou em primeiro lugar numa pesquisa sobre as gírias das meninas do ensino fundamental.
Fontes: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
