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Raspadinha gaseificada (slush)
Bebida

Raspadinha gaseificada (slush): de onde veio?

A raspadinha gaseificada vem de Coffeyville, no Kansas. Em 1958, a máquina de refrigerante da sorveteria de Omar Knedlik quebrou, então ele passou a guardar o refrigerante engarrafado no freezer, e as bebidas meio congeladas fizeram sucesso.

Uma máquina quebrada e um freezer

Knedlik, um garoto do campo de Barnes, no Kansas, comprou sua primeira sorveteria depois de servir na Segunda Guerra Mundial. No fim dos anos 1950, ele tinha uma em Coffeyville, onde a máquina de refrigerante vivia dando problema. Quando ela quebrou, em 1958, ele guardou o refrigerante engarrafado no freezer para mantê-lo gelado. Ao serem abertas, as garrafas geladas viravam raspadinha. Os clientes adoraram, e Knedlik decidiu construir uma máquina capaz de fazer aquela mesma bebida gasosa congelada.

Do acidente à máquina

Seu pedido de patente, apresentado em julho de 1958, explica o truque. A bebida gaseificada é resfriada numa câmara fechada até o ponto de congelamento ou abaixo dele, enquanto a pressão do gás e uma agitação vigorosa a mantêm líquida. Servida num copo aberto, parte dela congela na hora em cristais finos, à medida que a pressão cai. Com uma empresa de Dallas, ele construiu as primeiras máquinas, a primeira de todas a partir de um ar-condicionado de carro, e em meados dos anos 1960 cerca de 300 já tinham sido fabricadas.

Por que se pensa na Itália

A Itália tem um doce gelado parecido: a granita, que vem da Sicília. Ela é feita com calda de açúcar aromatizada com limão, café ou suco de fruta e mexida enquanto congela, até virar uma massa macia de minúsculos cristais de gelo. A raspadinha gaseificada é mais próxima de uma bebida, com textura mais líquida, e a máquina de Knedlik foi a primeira a torná-la gasosa: uma bebida gaseificada mantida no limite do congelamento até o momento de ser servida.

Fontes: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗

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