Гамбо — котёл народов в миске: рагу с юга Луизианы, в котором сошлись французская пассеровка, загуститель филе (молотые листья сассафраса) от чокто и окра, чьё африканское название ngombo дало имя блюду. Впервые его описали в 1802 году.
📍 Адрия (Венето), Италия
Чиабатта кажется древней, но пекарь из Адрии близ Венеции создал её лишь в 1982 году как итальянский ответ французским багетам, захватывавшим бутербродные. Название означает «тапок».
📍 Лондон (отель «Савой»), Англия
Французский шеф Огюст Эскофье создал «Персик Мельба» в лондонском отеле «Савой» в 1892 или 1893 году в честь австралийской сопрано Нелли Мельбы, которая тогда блистала в Ковент-Гардене.
📍 Граница Квинсленда и Нового Южного Уэльса, Австралия
Разрежьте пальчиковый лайм, и наружу высыплются крошечные сочные жемчужинки, которые повара зовут «лаймовой икрой». Этот дикий цитрус растёт в прибрежных тропических лесах между Брисбеном и рекой Кларенс на востоке Австралии, а цвета бывают от зелёного до розового и красного.
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 Восток США (от Нью-Йорка до Юга)
Степ вырос в Соединённых Штатах, где афроамериканский танец встретился с ирландскими джигами и английскими сабо. Одним из первопроходцев был Уильям Генри Лейн, «Мастер Джуба», выросший в нью-йоркском квартале Файв-Пойнтс в 1830-х и привнёсший афроамериканские ритмы в танец джиг.
📍 Карибы (таино)
«Hurricane» — карибское слово: испанские мореплаватели заимствовали huracán у таино, говорившего на аравакском языке народа Вест-Индии, а английский взял его из испанского в 1550-х.
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 Юг Мексики и Гватемала
Монстера растёт в дикой природе только в тропических лесах юга Мексики и Гватемалы. Её видовое название «deliciosa» означает «вкусная»: спелые плоды съедобны.