ชานมไข่มุก มาจากที่ไหน?
ชานมไข่มุกมาจากไต้หวัน ร้านน้ำชาที่นั่นเริ่มใส่ไข่มุกแป้งมันสำปะหลังเหนียวหนึบลงในชาหวานในทศวรรษ 1980 และเครื่องดื่มนี้ ซึ่งในภาษาอังกฤษเรียกว่า bubble tea, pearl milk tea หรือ boba ก็แพร่จากไต้หวันไปยังเมืองต่าง ๆ ทั่วโลก
สองร้านน้ำชา สองคำอ้าง
ที่ไถหนาน ถู ซงเหอ (Tu Tsong-he) แห่งร้านน้ำชาฮั่นหลิน (Hanlin) เล่าว่าเขาเห็นเฟินหยวน (fenyuan) ลูกแป้งมันสำปะหลังสีขาวที่เขาชอบตั้งแต่เด็ก ที่ตลาดยาหมู่เหลียว (Yamuliao) ในปี 1986 เขาใส่มันลงในชาเขียว ซึ่งทำให้มันดูเหมือนสร้อยไข่มุกของแม่ แล้วเรียกมันว่าชาเขียวไข่มุก ที่ไถจง หลิน ซิ่วฮุ่ย (Lin Hsiu Hui) แห่งร้านชุนสุ่ยถัง (Chun Shui Tang) เล่าว่าเธอเทไข่มุกลงในชาอัสสัมของเธอระหว่างการประชุมพนักงานในปี 1987 หรือ 1988 และมันก็กลายเป็นเมนูขายดีที่สุดของเครือร้าน
ชาเขย่ามาก่อนไข่มุก
ไข่มุกถือกำเนิดท่ามกลางวัฒนธรรมเครื่องดื่มที่คึกคักอยู่แล้ว ในปี 1949 จาง ฟานซู (Chang Fan Shu) เปิดร้านชาที่ขายชาเขย่าในเชกเกอร์ค็อกเทล ซึ่งทำให้ด้านบนมีฟองอากาศละเอียดนุ่มเนียนเหมือนแพรไหม เรียกว่า “ชาฟอง” ร้านชาเฟื่องฟูในทศวรรษ 1980 ขณะที่เศรษฐกิจไต้หวันเติบโตอย่างรวดเร็ว ในปี 2009 ฮั่นหลินและชุนสุ่ยถังนำข้อพิพาทขึ้นสู่ศาล หนึ่งทศวรรษต่อมา ในปี 2019 ศาลตัดสินว่าชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ใครก็ทำได้ จึงไม่มีใครเป็นเจ้าของ
ทำไมคนถึงทายว่าญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นปรากฏอยู่ตลอดเรื่องนี้ หลิว ฮั่นเจี้ย (Liu Han-chieh) ผู้ก่อตั้งชุนสุ่ยถัง เริ่มเสิร์ฟชาเย็นหลังจากเห็นกาแฟเย็นระหว่างเดินทางไปญี่ปุ่น ชานมไข่มุกไปถึงญี่ปุ่นในปลายทศวรรษ 1990 แต่ไม่ค่อยได้รับความสนใจจนถึงทศวรรษ 2010 ชุนสุ่ยถังเปิดร้านแห่งแรกนอกไต้หวันที่โตเกียวในปี 2013 แล้วกระแสก็บูมขึ้น ในปี 2018 “tapiru” คำสแลงที่หมายถึงการดื่มชาไข่มุก ติดอันดับหนึ่งในการสำรวจคำสแลงของนักเรียนหญิงมัธยมต้น
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
