Bubble tea nereden geliyor?
Bubble tea Tayvan'dan gelir. Oradaki çay salonları 1980'lerde tatlı çayın içine çiğnemelik tapyoka topları atmaya başladı; inci sütlü çay ya da boba da denen içecek o zamandan beri Tayvan'dan dünyanın dört bir yanındaki şehirlere yayıldı.
İki çay salonu, iki iddia
Tainan'daki Hanlin Çay Salonu'ndan Tu Tsong-he, 1986'da Yamuliao pazarında çocukken çok sevdiği beyaz tapyoka topları fenyuan'ı gördüğünü anlattı. Topları yeşil çaya attı; çayın içinde annesinin inci kolyesi gibi göründüler, o da içeceğe inci yeşil çay adını verdi. Taichung'daki Chun Shui Tang'dan Lin Hsiu Hui ise 1987 ya da 1988'de bir personel toplantısında tapyoka toplarını Assam çayına döktüğünü ve içeceğin zincirin en çok satan ürünü olduğunu anlattı.
İncilerden önce çalkalama
İnciler hareketli bir içecek kültürünün içine düştü. 1949'da Chang Fan Shu, kokteyl çalkalayıcılarında çalkalanan çay satan bir dükkân açtı; çalkalama çayın üstünde ince hava kabarcıklarından ipeksi bir tabaka oluşturuyordu: “köpüklü çay”. Tayvan ekonomisi hızla büyürken 1980'lerde çay dükkânları patlama yaşadı. 2009'da Hanlin ile Chun Shui Tang rekabetlerini mahkemeye taşıdı. On yıl sonra, 2019'da mahkeme bubble tea'nin herkesin yapabileceği bir içecek olduğuna karar verdi; yani kimse onun sahibi değil.
İnsanlar neden Japonya diyor
Japonya hikâyenin her yerinde karşımıza çıkar. Chun Shui Tang'ın kurucusu Liu Han-chieh, bir Japonya gezisinde soğuk kahve gördükten sonra çayı soğuk servis etmeye başladı. Bubble tea Japonya'ya 1990'ların sonunda ulaştı ama 2010'lara kadar pek ilgi görmedi; Chun Shui Tang Tayvan dışındaki ilk dükkânını 2013'te Tokyo'da açtı. Ardından bir çılgınlık başladı: 2018'de tapyokalı çay içmek için kullanılan argo “tapiru”, ortaokullu kızların argosu üzerine yapılan bir ankette ilk sıraya yerleşti.
Kaynaklar: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
