Бабл-ті: звідки це взялося?
Бабл-ті походить із Тайваню. У 1980-х тамтешні чайні почали кидати в солодкий чай тягучі кульки тапіоки, і відтоді цей напій, який також називають перловим чаєм із молоком або бобою, розійшовся з Тайваню містами всього світу.
Дві чайні — дві версії
У Тайнані Ту Цзунхе з чайної «Ханьлінь» розповідав, що 1986 року помітив на ринку Ямуляо феньюань — білі кульки тапіоки, які любив у дитинстві. Він кинув їх у зелений чай, де вони нагадували перлове намисто його матері, і назвав напій перловим зеленим чаєм. У Тайчжуні Лінь Сюхуей із «Чуньшуйтан» розповідала, що всипала кульки тапіоки у свій ассамський чай на нараді працівників 1987 або 1988 року, і він став найпопулярнішим напоєм мережі.
Шейкер раніше за перли
Перли потрапили в і так жваву чайну культуру. 1949 року Чжан Фаньшу відкрив чайну, де чай збивали в коктейльних шейкерах, і згори з’являлася шовковиста шапка з дрібних бульбашок повітря: «пінний чай». У 1980-х, коли економіка Тайваню швидко зростала, чайні переживали бум. 2009 року «Ханьлінь» і «Чуньшуйтан» перенесли своє суперництво до суду. Через десять років, 2019 року, суд постановив, що бабл-ті — напій, який може готувати будь-хто, тож він нікому не належить.
До чого тут Японія
Японія проходить крізь усю цю історію. Засновник «Чуньшуйтан» Лю Ханьцзє почав подавати чай холодним, побачивши холодну каву під час поїздки до Японії. Бабл-ті дістався Японії наприкінці 1990-х, але майже не привертав уваги до 2010-х; першу чайну за межами Тайваню «Чуньшуйтан» відкрила в Токіо 2013 року. А потім почалося справжнє захоплення: 2018 року «тапіру» — сленгове «пити чай із тапіокою» — очолило опитування про сленг школярок середніх класів.
Джерела: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
