Гамбо — це тигель культур у мисці: південнолуїзіанська юшка, що поєднує французьку засмажку-ру, загущувач філе від чокто (мелене листя сасафрасу) та окру, чия африканська назва ngombo дала страві ім’я. Вперше її описали 1802 року.
📍 Адрія (Венето), Італія
Чабата здається давньою, але пекар з Адрії поблизу Венеції створив її лише 1982 року як італійську відповідь на французькі багети, що заполонили сендвіч-бари. Назва означає «капець».
📍 Лондон (готель „Савой“), Англія
Французький шеф-кухар Оґюст Ескофʼє створив „Персик Мельба“ в лондонському готелі „Савой“ 1892 або 1893 року на честь австралійської сопрано Неллі Мельби, яка тоді блищала в Ковент-Гардені.
📍 Межа Квінсленду та Нового Південного Уельсу, Австралія
Якщо розрізати пальчиковий лайм, звідти висипаються крихітні соковиті перлини, які кухарі називають «лаймовою ікрою». Цей дикий цитрус росте в прибережних тропічних лісах між Брисбеном і річкою Кларенс на сході Австралії, а колір має від зеленого до рожевого й червоного.
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 Схід Сполучених Штатів (від Нью-Йорка до Півдня)
Степ виріс у Сполучених Штатах, де афроамериканський танець зустрівся з ірландськими джигами й англійськими кльогами. Піонером був Вільям Генрі Лейн, «Майстер Джуба», який зростав у нью-йоркському кварталі Файв-Пойнтс у 1830-х і прищепив афроамериканські ритми джиговим танцям.
📍 Кариби (таїно)
„Hurricane“ — карибське слово: іспанські мореплавці запозичили huracán у таїно, аравакомовного народу Вест-Індії, а англійська взяла його з іспанської в 1550-х.
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 Південна Мексика та Гватемала
Монстера росте в дикій природі лише в дощових лісах південної Мексики та Гватемали. Її видова назва „deliciosa“ означає „смачна“: стиглі плоди їстівні.