Trà sữa trân châu bắt nguồn từ đâu?
Trà sữa trân châu đến từ Đài Loan. Các quán trà ở đó bắt đầu thả những viên trân châu bột sắn dai dai vào trà ngọt từ thập niên 1980, và từ đó thức uống này, trong tiếng Anh còn gọi là bubble tea hay boba, đã lan từ Đài Loan ra các thành phố khắp thế giới.
Hai quán trà, hai lời nhận
Ở Đài Nam, Tu Tsong-he của quán trà Hanlin kể rằng năm 1986, ông bắt gặp fenyuan, những viên trân châu bột sắn trắng mà ông mê từ thuở nhỏ, ở chợ Yamuliao. Ông thả chúng vào trà xanh, nơi chúng trông như chuỗi ngọc trai của mẹ ông, và gọi đó là trà xanh trân châu. Ở Đài Trung, Lin Hsiu Hui của Chun Shui Tang kể rằng bà đổ trân châu vào ly trà Assam của mình trong một buổi họp nhân viên năm 1987 hoặc 1988, và nó trở thành món bán chạy nhất của chuỗi.
Trà lắc có trước trân châu
Trân châu ra đời giữa một văn hóa đồ uống vốn đã sôi động. Năm 1949, Chang Fan Shu mở một tiệm trà bán trà lắc trong bình lắc cocktail, tạo nên một lớp bọt khí li ti mịn như lụa trên mặt: “trà bọt”. Các tiệm trà bùng nổ trong thập niên 1980 khi kinh tế Đài Loan tăng trưởng nhanh. Năm 2009, Hanlin và Chun Shui Tang đưa cuộc tranh chấp ra tòa. Một thập kỷ sau, năm 2019, tòa phán quyết rằng trà sữa trân châu là thức uống ai cũng có thể làm, nên không ai sở hữu nó.
Vì sao người ta đoán Nhật Bản
Nhật Bản xuất hiện xuyên suốt câu chuyện. Người sáng lập Chun Shui Tang, Liu Han-chieh, bắt đầu bán trà lạnh sau khi thấy cà phê lạnh trong một chuyến đi Nhật. Trà sữa trân châu đến Nhật vào cuối thập niên 1990 nhưng không gây được mấy ấn tượng cho đến thập niên 2010; Chun Shui Tang mở cửa hàng đầu tiên bên ngoài Đài Loan tại Tokyo năm 2013. Rồi một cơn sốt bùng lên: năm 2018, “tapiru”, tiếng lóng chỉ việc uống trà trân châu, đứng đầu một cuộc khảo sát về tiếng lóng của nữ sinh trung học cơ sở.
Nguồn: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
