Whence
Ostfriesentee (trà với đường phèn và “đám mây” kem)
Đồ uống

Ostfriesentee (trà với đường phèn và “đám mây” kem) bắt nguồn từ đâu?

Ostfriesentee bắt nguồn từ Đông Frisia, trên bờ Biển Bắc của Đức. Loại trà pha đậm, chủ yếu là Assam này được rót lên một cục đường phèn và điểm một “đám mây” kem nhỏ, và suốt khoảng 300 năm qua, vùng đất này là xứ sở của những người mê trà.

Trà thay cho bia

Trước khi trà đến, thức uống chính của vùng là bia nấu tại chỗ. Khoảng năm 1610, tàu của Công ty Đông Ấn Hà Lan chở những mẻ trà đầu tiên về châu Âu, và các thủy thủ Đông Frisia làm việc trên tàu Hà Lan có lẽ đã mang trà về quê ngay sau đó. Khoảng năm 1675, trà vẫn chỉ được uống như thuốc, nhưng đến khoảng năm 1720, Đông Frisia đã có một ngành buôn trà lớn. Rẻ hơn bia và được ca ngợi là thức uống không gây say, trà lan khắp cả vùng vào cuối thế kỷ 18.

Ông vua thua cuộc chiến trà

Khi Đông Frisia về dưới quyền vua Friedrich II, từ năm 1768 ông tìm cách khiến thần dân Đông Frisia bỏ trà, thứ làm tiền chảy ra nước ngoài. Một sắc lệnh năm 1778 khuyên uống trà tía tô đất thay thế, và uống nhiều bia nấu từ nguyên liệu trồng trong nước hơn. Người Đông Frisia đáp lại bằng buôn lậu và lén uống trà. Năm 1779, hội nghị các đẳng cấp của họ viết rằng trà và cà phê đã bén rễ sâu đến mức muốn bỏ chúng thì phải thay đổi chính bản chất con người. Chỉ vài năm sau, nhà vua từ bỏ kế hoạch.

Vì sao người ta đoán Anh

Trà đen đậm với đường và kem nghe rất Anh, nhưng nghi thức của Đông Frisia là của riêng họ. Trà nóng được rót lên một Kluntje, cục đường phèn kêu lách tách khi gặp trà. Kem được đặt nhẹ nhàng bên mép tách; nó chìm xuống rồi nổi lên thành một đám mây nhỏ, gọi là Wulkje. Không ai khuấy, nên mỗi ngụm một vị: đầu tiên là kem dịu, rồi trà đậm, cuối cùng là vị ngọt. Ba tách là mức tối thiểu cho phải phép.

Nguồn: de.wikipedia.org ↗ · unesco.de ↗ · niedersachsen-tourism.com ↗

Đồ uống khác

Nước chanh (lemonade)
Đồ uống

Nước chanh (lemonade)

📍 Cairo, Ai Cập

Ghi chép xưa nhất về nước chanh đến từ Cairo thời trung cổ: đầu thế kỷ 12, nước cốt chanh được buôn bán sôi động ở đó, và những chai qatarmizat, nước chanh pha đường, được bán và xuất khẩu. Mãi về sau Paris mới biến nó thành mốt, khi người bán rong rót nó từ bồn đeo trên lưng.

Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch)
Đồ uống

Emoliente (nước thảo mộc lúa mạch)

📍 Lima, Peru

Emoliente là thức uống ấm từ lúa mạch rang, hạt lanh và thảo mộc như cỏ đuôi ngựa, thêm chanh và đường. Nó phát triển từ nước lúa mạch chữa bệnh do người Tây Ban Nha mang đến Lima thời thuộc địa, nơi người bán từng đứng ở gần như mọi góc phố.

Sữa yến mạch
Đồ uống

Sữa yến mạch

📍 Lund, Thụy Điển

Sữa yến mạch như ngày nay do nhà khoa học thực phẩm Rickard Öste tạo ra đầu thập niên 1990 tại Đại học Lund, Thụy Điển, khi ông nghiên cứu chứng không dung nạp lactose. Đồ uống yến mạch đã được ghi chép từ thế kỷ 18, nhưng của ông thuộc loại đầu tiên được bán thương mại.

Câu chuyện khác từ Châu Âu

Kính đeo mắt
Phát minh

Kính đeo mắt

📍 Toscana (Pisa–Firenze), Ý

Kính đeo mắt xuất hiện ở Toscana vào khoảng năm 1290: trong một bài giảng năm 1306, một tu sĩ ở Pisa nói rằng nghề làm kính ra đời chưa được 20 năm. Chuyện Marco Polo thấy kính ở Trung Quốc chỉ là huyền thoại; sử liệu Trung Hoa nói kính được nhập khẩu.

Điệu valse
Âm nhạc & vũ điệu

Điệu valse

📍 Dãy Alps vùng Bavaria & Áo

Valse khởi đầu vào thế kỷ 18 là điệu nhảy đồng quê vùng Alps, được nông dân Bavaria, Tirol và Styria xoay tròn; tên gọi từ tiếng Đức “walzen”, nghĩa là xoay. Các phòng khiêu vũ Vienna làm nó nổi tiếng, dù giới phê bình từ lâu đã chê vòng ôm sát của nó là khiếm nhã.

Bánh mì ciabatta
Món ăn

Bánh mì ciabatta

📍 Adria (Veneto), Ý

Ciabatta có vẻ lâu đời, nhưng thật ra một chủ cối xay bột ở Adria, vùng Veneto của Ý, cùng một thợ làm bánh mới tạo ra nó năm 1982, như câu trả lời của Ý trước những ổ baguette Pháp đang chiếm lĩnh các quầy bánh mì kẹp. Tên của nó nghĩa là “chiếc dép lê”.