Thịt bò thái sợi xào chảo wok với xì dầu, hành tây và cà chua, ăn kèm cả khoai tây chiên lẫn cơm: lomo saltado là món khoái khẩu của người Peru, ra đời từ chifa, lối nấu ăn của những người nhập cư Trung Quốc đến Peru từ năm 1849.
📍 Buffalo, New York, Mỹ
Món này mang tên thành phố Buffalo, New York, chứ không phải tên con vật. Quán Anchor Bar kể rằng năm 1964, đồng chủ quán Teressa Bellissimo lần đầu trộn cánh gà chiên với sốt cay tại đây, dù đầu bếp địa phương John Young nói ông đã chiên cánh gà ở Buffalo từ năm 1961.
📍 Sài Gòn (TP. Hồ Chí Minh), Việt Nam
Người Pháp mang bánh baguette đến Việt Nam vào những năm 1800, nhưng bánh mì kẹp nhân pa tê, cà rốt ngâm chua và ngò thì thành hình trên đường phố Sài Gòn vào thập niên 1950, một phần nhờ những thợ làm bánh từ miền Bắc chuyển vào.
📍 Quảng Châu, Trung Quốc
Dim sum, tiếng Quảng Đông nghĩa là “chạm đến trái tim”, hình thành trong các quán trà ở Quảng Châu, nơi khách đi đường dừng chân uống trà với vài món ăn nhỏ. Tục lệ này, gọi là yum cha (“uống trà”), về sau phát triển rực rỡ ở Hồng Kông.
📍 Bờ biển phía bắc Peru (từ Huanchaco đến Pimentel)
Ngư dân ven biển phía bắc Peru đã dùng caballito de totora, “những chú ngựa cói nhỏ”, khoảng 3.000 năm nay. Họ ngồi dạng chân trên bó cói, chèo ra khơi qua sóng để đánh cá, rồi cưỡi sóng trở về bãi biển.
📍 Bờ Đại Tây Dương của Brazil
Tapir xuất phát từ tapi'ira trong tiếng Tupi cổ, từng được nói dọc bờ biển Brazil. Ba loài heo vòi sống ở châu Mỹ, nhưng loài thứ tư, heo vòi Malaysia đen trắng, sống ở Đông Nam Á. Họ hàng gần nhất còn sống của chúng là ngựa và tê giác.
📍 Dãy Andes, Peru
Condor xuất phát từ kuntur trong tiếng Quechua, ngôn ngữ của người Inca, và đến tiếng Anh qua tiếng Tây Ban Nha khoảng năm 1600. Với sải cánh dài tới 3,3 mét, condor Andes là một trong những loài chim bay lớn nhất thế giới.