Vindaloo khởi nguồn ở Goa từ món carne de vinha d'alhos của người Bồ Đào Nha, thịt ướp rượu vang và tỏi; các đầu bếp Goa thay rượu vang bằng giấm cọ và thêm gia vị. Chữ “aloo” ở đây không phải là “khoai tây”: món truyền thống không hề có khoai tây.
📍 Nam Brazil & Uruguay
Người New Zealand mê feijoa đến mức nhiều người tưởng đây là trái cây của xứ Kiwi, nhưng nó đến từ vùng cao nguyên nam Brazil và Uruguay. Những cây được mang từ Uruguay sang Pháp năm 1890 về sau đến California rồi New Zealand.
📍 Lima & vùng duyên hải, Peru
Thịt bò thái sợi xào chảo wok với xì dầu, hành tây và cà chua, ăn kèm cả khoai tây chiên lẫn cơm: lomo saltado là món khoái khẩu của người Peru, ra đời từ chifa, lối nấu ăn của những người nhập cư Trung Quốc đến Peru từ năm 1849.
📍 Cao nguyên Junín (hồ Junín), Peru
Maca, một loại củ giống củ cải nay được bán khắp thế giới dưới dạng bột, mọc ở độ cao 4.000 mét, nơi sương giá và gió đánh bại hầu hết các loại cây trồng. Cho đến cuối thập niên 1980, nó chỉ được trồng quanh hồ Junín ở miền trung Peru, nơi người ta vẫn nướng nó trong các hố đất.
📍 Tokyo, Nhật Bản
Judo được Kanō Jigorō sáng lập ở Tokyo năm 1882; ông cải biến các trường phái jujutsu cũ xoay quanh lối đấu tự do an toàn, còn đòn đánh và vũ khí chỉ được giữ lại trong các bài quyền cố định. Tên của nó nghĩa là “con đường mềm mại”.
📍 Bengal (Ấn Độ & Bangladesh)
Bungalow bắt nguồn từ tiếng Hindi bangla, “thuộc Bengal”, cách gọi tắt của một ngôi “nhà kiểu Bengal” thấp, lợp mái tranh. Người nói tiếng Anh ở Ấn Độ đã dùng từ này từ thập niên 1670.
📍 Nepal
Trong bagh-chal, nghĩa là “hổ di chuyển” trong tiếng Nepal, một người có bốn con hổ và người kia có hai mươi con dê. Hổ thắng bằng cách nhảy qua và bắt năm con dê; dê thắng bằng cách vây hổ lại để chúng không thể di chuyển.