食べ物のルーツ
地元の味だと思われている食べ物の多くは、実はまったく別の場所で生まれました。各ストーリーでは、その食べ物や料理が最初に現れた場所と、世界にどう広まったかを紹介します。
6つの大陸から13件のストーリー
- アフリカ · 1
- アジア · 5
- ヨーロッパ · 1
- 北アメリカ · 4
- 南アメリカ · 1
- オセアニア · 1
アキー
📍 西アフリカ（セネガル〜カメルーン）
アキーはジャマイカの国の果物ですが、木は西アフリカ原産で、1700年代後半までにカリブ海地域へ運ばれました。学名Blighia sapidaは、ウィリアム・ブライ船長にちなんでいます。
クローブ（丁子）
📍 インドネシア・北マルク諸島
植民地時代まで、クローブはインドネシア・モルッカ諸島のわずかな小島、元祖「香料諸島」のテルナテ島やティドレ島などにしか育ちませんでした。中国の商人はクローブを求めて、そこまで船で交易に出かけました。
マンゴー
📍 インド北東部・バングラデシュ・ミャンマー
マンゴーの原産地は、インド北東部、バングラデシュ、ミャンマー北西部にまたがる地域です。英語のmangoは、マラヤーラム語の「manga」がポルトガル語を経て伝わったものです。
リンゴ
📍 中央アジア・天山山脈
リンゴの野生の祖先Malus sieversiiは、今も中央アジアの天山山脈に生えています。リンゴはここで初めて栽培化され、シルクロードを通ってヨーロッパへ伝わりました。
茶
📍 中国西南部・雲南省
お茶を飲む習慣は、中国の雲南地方で始まったのかもしれません。自生する茶の木の葉が、最初は薬として使われたのです。中国の伝説では、神話上の帝王・神農が茶を発見したとされています。
豆腐
📍 中国
豆腐は中国発祥です。伝説では2,000年以上前に漢の淮南王・劉安が考案したとされますが、はっきりした文字記録が現れるのは965年ごろです。日本での最古の記録は1183年のものです。
ピーチメルバ
📍 イングランド・ロンドン（サヴォイ・ホテル）
フランスの料理人オーギュスト・エスコフィエが1892年か1893年、ロンドンのサヴォイ・ホテルで考案しました。当時コヴェント・ガーデンで主演していたオーストラリアのソプラノ歌手ネリー・メルバをたたえたものです。
キクイモ
📍 北アメリカ中部
英語名はJerusalem artichokeですが、エルサレム産でもアーティチョークでもなく、北アメリカ中部原産のヒマワリの仲間の塊茎です。Jerusalemは、イタリア語でヒマワリを意味するgirasoleがなまったものとみられます。
トウモロコシ
📍 メキシコ・バルサス川流域
トウモロコシは約9,000年前、メキシコのバルサス川流域で、テオシントという野生の草から作り出されました。栽培化はただ一度きりで、その後南北アメリカ全域に広まりました。
ナチョス
📍 メキシコ・ピエドラス・ネグラス
1943年、メキシコ・ピエドラス・ネグラスのビクトリー・クラブで、給仕長イグナシオ・「ナチョ」・アナヤがアメリカ人客のためにチーズとハラペーニョをのせたトルティーヤチップスを作り、自分の名を付けました。
バッファローウィング
📍 アメリカ・ニューヨーク州バッファロー
名前の由来は動物ではなく、ニューヨーク州のバッファロー市。アンカー・バーによると、1964年に共同経営者のテレッサ・ベリッシモが店で初めて揚げた手羽をホットソースであえたそうです。ただ地元のシェフ、ジョン・ヤングは、1961年からバッファローで手羽を揚げていたと語っていました。
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ピーナッツ
📍 ボリビア南部・アルゼンチン北西部
ピーナッツは南米で栽培化され、その場所はおそらくボリビア南部かアルゼンチン北西部。今も最も野生に近い品種が育っています。知られる最古の遺物は約7,600年前のもので、ペルーで見つかりました。
マカダミアナッツ
📍 オーストラリア・クイーンズランド州南東部〜NSW州北部
マカダミアはオーストラリア東部原産で、この大陸原産の食用植物として広く栽培されている唯一のものです。1880年代に種が渡ったハワイは数十年にわたって世界一の産地でしたが、1997年にオーストラリアが追い抜きました。